Beschrijving

Aligal 3, een E948 voedingsgas op basis van zuiver zuurstof (O2) voor voedingsmiddelen. Koop zuurstof (O2), voedingsgas voor fermentatie en behoud van de kleur van vlees. Het heeft de volgende eigenschappen:

• Bevordert de fermentatie bij wijn en bier (tevens een  positief effect op aminozuren, xanthaangom, enzymen).
• Zuurstof is nodig voor de bewaring van verse voedingsmiddelen zoals fruit en groente en levende schaaldieren zoals mosselen en oesters
• Zuurstof, E948-gecertificeerd voedingsgas, is een fermentatieversneller voor de productie van bier en wijn.
• Behoudt de helderrode kleur (vooral van rood vlees) en de versheid van vers vlees verpakt onder beschermende atmosfeer (MAP). Deze voedingsmiddelen moeten onder een hoog zuurstofgehalte (van 70 à 80%) worden verpakt, in combinatie met koolzuur-CO2.

voedingsmiddelengas, voedingsmiddelenindustrie, gassen voor verpakkingen, verpakkingsgassen, versheid, kleurbehoud, stofwisseling, aligal, voedselveiligheid, voedselverwerking, voedselverpakking, HACCP, gemodificeerde atmosfeer verpakking (MAP), cryogeen koelen, IQF korstelen, gekoeld transport